Risoto de cogumelos Ingredientes:
– 1 colher de sopa de azeite – 1 cebola finamente picada – 250 g de cogumelos mistos fatiados – 1 dente de alho,
picado finamente – 1/2 colher de chá de tomilho seco – 1/2 colher de chá de alecrim seco – 1/2 colher de chá de orégãos secos – 1/4 colher de chá de pimenta preta moída – 1/2 colher de chá de sal – 1 colher de sopa de manteiga – 1 1/2 chávena de arroz para risoto – 1/2 chávena de vinho branco – 4 chávenas de caldo de legumes – 1/2 chávena de parmesão ralado – 1/4 chávena de salsa fresca picada
Instruções: 1. aquece o azeite numa panela grande.
Junta a cebola e o alho e salteia durante 2-3 minutos até ficarem macios.
2. junta os cogumelos, o tomilho, o alecrim, os orégãos, a pimenta e o sal e refoga durante mais 5 minutos.
3. junta a manteiga e adiciona o arroz, mexendo sempre. 4. junta o vinho branco e deixa cozinhar em lume brando, mexendo sempre, até o vinho ter evaporado quase completamente.
5. junta o caldo de legumes e deixa cozinhar em lume brando, mexendo sempre, até o arroz estar cozido.
6. Adiciona o parmesão e a salsa e mistura bem.
7. Serve o risoto de cogumelos e desfruta.
Saboreia-o e não hesites em dizer-me se gostaste.
