Sopprisotto Ingredienser:
– 1 ss olivenolje – 1 løk, finhakket – 250 g blandet sopp, skåret i skiver – 1 fedd hvitløk,
finhakket – 1/2 ts tørket timian – 1/2 ts tørket rosmarin – 1/2 ts tørket oregano – 1/4 ts malt svart pepper – 1/2 ts salt – 1 ss smør – 1 1/2 kopp risottoris – 1/2 kopp hvitvin – 4 kopper grønnsaksbuljong – 1/2 kopp revet parmesan – 1/4 kopp nyhakket persille
Slik gjør du: 1. Varm opp olivenoljen i en stor panne.
Tilsett løk og hvitløk og surr i 2-3 minutter til de er myke.
2. Tilsett sopp, timian, rosmarin, oregano, pepper og salt, og la det surre i ytterligere 5 minutter.
3. Tilsett smøret og tilsett risen under konstant omrøring. 4. Tilsett hvitvinen og la det småkoke under konstant omrøring til vinen er nesten helt fordampet.
5. Tilsett grønnsaksbuljongen og la det småkoke under konstant omrøring til risen er kokt.
6. Tilsett parmesan og persille og bland godt.
7. Server sopprisottoen og nyt den.
Nyt det og la meg gjerne få vite hvordan du liker det.
