Risotto ai funghi Ingredienti:
– 1 cucchiaio di olio d’oliva – 1 cipolla, tritata finemente – 250 g di funghi misti, affettati – 1 spicchio d’aglio,
timo essiccato – 1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato – 1/2 cucchiaino di origano essiccato – 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato – 1/2 cucchiaino di sale – 1 cucchiaio di burro – 1 1/2 tazza di riso per risotto – 1/2 tazza di vino bianco – 4 tazze di brodo vegetale – 1/2 tazza di parmigiano grattugiato – 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
Istruzioni: 1. Scalda l’olio d’oliva in una padella grande.
Aggiungi la cipolla e l’aglio e soffriggi per 2-3 minuti finché non si ammorbidiscono.
2. Aggiungi i funghi, il timo, il rosmarino, l’origano, il pepe e il sale e soffriggi per altri 5 minuti.
3. Aggiungi il burro e aggiungi il riso, mescolando costantemente. 4. Aggiungi il vino bianco e fai cuocere a fuoco lento, mescolando costantemente, fino a quando il vino non sarà quasi completamente evaporato.
5. Aggiungi il brodo vegetale e fai cuocere a fuoco lento, sempre mescolando, finché il riso non sarà cotto.
6 Aggiungi il parmigiano e il prezzemolo e mescola bene.
7. Servi il risotto ai funghi e gustalo.
assaporalo e sentiti libero di scrivermi come ti è piaciuto.
