A sopa de creme de cogumelos é maravilhosamente cremosa e saborosa. O sabor dos cogumelos e o creme de leite são uma combinação perfeita e fazem da sopa uma delícia única. O sabor é tão tentador que simplesmente não consegues resistir. Experimenta uma vez e vais ficar apaixonado!
Ingredientes: – 500 g de cogumelos mistos (cogumelos botão, cogumelos ostra, chanterelles, etc.)
2 colheres de sopa de azeite – 2 colheres de sopa de manteiga – 1 cebola grande, finamente picada – 2 colheres de sopa de farinha – 1/2 colher de chá de tomilho seco – 2 colheres de chá de manjerona seca – 1 colher de chá de alecrim seco – 1/2 colher de chá de pimenta – 1/4 de colher de chá de sal – 5 colheres de sopa de xerez – 4 chávenas de caldo de legumes – 2 chávenas de natas para bater – 1/4 de chávena de salsa picada, para decorar
Preparação: 1. Corta os cogumelos em pedaços.
2 Aquece o azeite e a manteiga numa frigideira grande.
3. junta a cebola e frita-a durante cerca de 3 minutos, mexendo sempre.
4 Acrescenta os cogumelos e frita durante mais 5 minutos.
5. Adiciona a farinha e frita durante cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
6 Adiciona o tomilho, a manjerona, o alecrim, a pimenta e o sal e salteia durante mais 2 minutos.
7 Acrescenta o xerez e reduz brevemente.
8 Acrescenta o caldo de legumes e deixa ferver.
9 Reduz o lume e deixa cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos.
10 Bate a sopa com a varinha mágica até obter uma consistência cremosa.
11 Acrescenta as natas batidas e deixa ferver novamente durante alguns instantes.
12 Decora com salsa e serve.
