Kremalı mantar çorbasının tadı harika kremsi ve lezzetlidir. Mantarların ve kremalı muhallebinin lezzeti mükemmel bir kombinasyon oluşturur ve çorbayı eşsiz bir ikram haline getirir. Tadı o kadar caziptir ki karşı koyamazsınız. Bir kez deneyin ve aşık olacaksınız!
Malzemeler: – 500 g karışık mantar (düğme mantarı, istiridye mantarı, chanterelles, vb.)
) – 2 yemek kaşığı zeytinyağı – 2 yemek kaşığı tereyağı – 1 büyük soğan, ince doğranmış – 2 yemek kaşığı un – 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik – 2 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk – 1 çay kaşığı kurutulmuş biberiye – 1/2 çay kaşığı biber – 1/4 çay kaşığı tuz – 5 yemek kaşığı şeri – 4 bardak sebze suyu – 2 bardak çırpılmış krema – 1/4 bardak kıyılmış maydanoz, süslemek için
Hazırlanışı: 1. Mantarları dilimleyin.
2 Zeytinyağı ve tereyağını büyük bir tavada ısıtın.
3. Soğanı ekleyin ve karıştırarak yaklaşık 3 dakika kavurun.
4 Mantarları ekleyin ve 5 dakika daha kızartın.
5. Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak yaklaşık 2 dakika kavurun.
6 Kekik, mercanköşk, biberiye, karabiber ve tuzu ekleyin ve 2 dakika daha soteleyin.
7 Şeri ekleyin ve kısa bir süre azaltın.
8 Sebze suyunu ekleyin ve kaynatın.
9 Ateşi kısın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
10 Çorbayı krema kıvamına gelene kadar el blenderı ile karıştırın.
11 Çırpılmış kremayı ekleyin ve tekrar kısa bir süre kaynatın.
12 Maydanoz ile süsleyin ve servis edin.
