Kombucha , probiyotik bir serinletici ve sağlığı geliştirici ajan olarak kabul edilen, çay ve şekerden oluşan fermente bir içecek karışımıdır.
Çin’de 2000 yıl önce geliştirilmiş ve son yıllarda popülerlik kazanmış eski bir içecektir.
Kombucha, tatlı bir çay çözeltisi içinde fermente olan bakteri ve mayaların bir kombinasyonunu içerir.
Bu fermantasyon, B ve C vitaminleri, mineraller, amino asitler, enzimler ve daha fazlası gibi çeşitli besinler içeren hafif asidik bir sıvı üretir.
Vücut ve sindirim için çok önemli olan probiyotiklerin doğal bir kaynağıdır.
Düzenli kombucha alımının sağlık açısından birçok faydası vardır.
Bu faydalardan bazıları gelişmiş sindirim, daha iyi bir bağışıklık sistemi, iltihaplanmada azalma ve metabolizmada iyileşmedir.
Ayrıca, diyabet ve obezite gibi belirli metabolik hastalıkların kontrolüne yardımcı olabilir.
Kombucha, zencefil, limon, ahududu ve diğerleri de dahil olmak üzere çeşitli aromalarda mevcuttur.
Ayrıca şişeler, kutular ve hatta bazı durumlarda konsantreler de dahil olmak üzere çeşitli formlarda mevcuttur.
Kombucha’nın fermente bir içecek olduğunu ve bu nedenle herkes için uygun olmadığını unutmamak önemlidir.
Belirli sağlık sorunları olan kişiler, hamile kadınlar ve bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler içmemelidir.
Sağlık risklerinden kaçınmak için içeceğin doğru şekilde hazırlandığından emin olmak da önemlidir. Kombucha birçok fayda sunan sağlıklı bir içecektir. Vücut ve sindirim için çok önemli olan probiyotiklerin doğal bir kaynağıdır. Bazı metabolik hastalıkları kontrol etmeye, iltihaplanmayı azaltmaya ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir.
Şimdi nasıl kombucha yapacağım?
– 1 litre su – 1 su bardağı şeker – 2 yemek kaşığı siyah çay – 1 Kombucha kültürü
Hazırlanışı: 1. Bir cam kavanozu 1 litre su ile doldurun ve 1 bardak şeker ekleyin.
2. 2 yemek kaşığı siyah çay ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Karışımı yaklaşık 60°C’ye kadar ısıtın, ardından oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
4 Kombucha kültürünü ekleyin ve iyice karıştırın.
5 Cam kavanozun üzerini bir mutfak havlusuyla örtün ve lastik bir bantla sabitleyin.
6. Karışımı 7-10 gün boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
7 7-10 gün sonra, kalın bir kombucha kültürü tabakası oluşmuş olmalıdır.
8. Kültürü kaptan çıkarın ve kombuchayı bir kahve filtresinden süzün.
9 Kombuchayı şişelere dökün ve ya hemen için ya da sıcak bir yerde birkaç gün daha mayalanmaya bırakın.
10. Kombucha’nızın tadını çıkarın!
