Pilz-Risotto Zutaten:
– 1 EL Olivenöl
– 1 Zwiebel, fein gehackt
– 250 g gemischte Pilze, geschnitten
– 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
– 1/2 TL getrockneter Thymian
– 1/2 TL getrockneter Rosmarin
– 1/2 TL getrockneter Oregano
– 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
– 1/2 TL Salz
– 1 EL Butter – 1 1/2 Tassen Risottoreis
– 1/2 Tasse Weißwein
– 4 Tassen Gemüsebrühe
– 1/2 Tasse geriebener Parmesan
– 1/4 Tasse frisch gehackte Petersilie
Anleitung:
1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
2. Pilze, Thymian, Rosmarin, Oregano, Pfeffer und Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
3. Butter hinzufügen und den Reis unter ständigem Rühren hinzufügen.
4. Weißwein hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Wein fast vollständig verdampft ist.
5. Gemüsebrühe hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
6. Parmesan und Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Den Pilz-Risotto servieren und genießen.
lasst es euch schmecken und schreibt mir gerne wie es euch schmeckt.
