マッシュルームのリゾット 材料
– 1 tbsp olive oil – 1 onion, finely chopped – 250 g mixed mushrooms, sliced – 1 clove garlic,
乾燥タイム 小さじ1/2 ・乾燥ローズマリー 小さじ1/2 ・乾燥オレガノ 小さじ1/2 ・黒こしょう 小さじ1/4 ・塩 小さじ1/2 ・バター 大さじ1 ・リゾット用米 1カップ半 ・白ワイン 1/2カップ ・野菜ブイヨン 4カップ ・すりおろしたパルメザンチーズ 1/2カップ ・みじん切りにしたパセリ 1/4カップ
作り方:1. 大きめのフライパンにオリーブオイルを熱する。
玉ねぎとにんにくを加え、しんなりするまで2～3分炒める。
2. マッシュルーム、タイム、ローズマリー、オレガノ、胡椒、塩を加え、さらに5分炒める。
3. バターを加え、混ぜながら米を加える。 4. 白ワインを加え、混ぜながらワインがほとんどなくなるまで煮る。
5. 野菜ブイヨンを加え、米に火が通るまでかき混ぜながら煮る。
6 パルメザンチーズとパセリを加え、よく混ぜる。
7. きのこリゾットを盛り付け、いただく。
味わってみてください。
