Ριζότο μανιταριών Συστατικά:
– 250 γραμμάρια ανάμεικτα μανιτάρια, κομμένα σε φέτες – 1 σκελίδα σκόρδο,
ψιλοκομμένο – 1/2 κ.γ. αποξηραμένο θυμάρι – 1/2 κ.γ. αποξηραμένο δεντρολίβανο – 1/2 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη – 1/4 κ.γ. μαύρο πιπέρι τριμμένο – 1/2 κ.γ. αλάτι – 1 κ.σ. βούτυρο – 1 1/2 φλιτζάνια ρύζι ριζότο – 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί – 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών – 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα – 1/4 φλιτζάνι φρεσκοκομμένος μαϊντανός
Οδηγίες: 1. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι.
Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέστε τα μανιτάρια, το θυμάρι, το δεντρολίβανο, τη ρίγανη, το πιπέρι και το αλάτι και σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά.
3. Προσθέστε το βούτυρο και προσθέστε το ρύζι, ανακατεύοντας συνεχώς. 4. Προσθέστε το λευκό κρασί και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς το κρασί.
5. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι.
6. Προσθέστε την παρμεζάνα και τον μαϊντανό και ανακατέψτε καλά.
7. Σερβίρετε το ριζότο μανιταριών και απολαύστε το.
απολαύστε το και μη διστάσετε να μου πείτε πώς σας αρέσει.
