الكمبوتشا عبارة عن مشروب مخمّر عبارة عن خليط من الشاي والسكر، وهو معروف بأنه مرطّب بروبيوتيك ومُعزّز للصحة.
وهو مشروب قديم تم تطويره في الصين منذ أكثر من 2000 عام واكتسب شعبية في السنوات الأخيرة.
يحتوي الكمبوتشا على مزيج من البكتيريا والخمائر التي تتخمر في محلول الشاي الحلو.
ينتج عن هذا التخمير سائل حمضي قليلاً يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية مثل فيتامينات B و C والمعادن والأحماض الأمينية والإنزيمات وغيرها.
وهو مصدر طبيعي للبروبيوتيك المهم جداً للجسم وعملية الهضم.
هناك العديد من الفوائد الصحية المرتبطة بتناول الكمبوتشا بانتظام.
وتشمل بعض هذه الفوائد تحسين عملية الهضم وتحسين الجهاز المناعي وتقليل الالتهابات وتحسين عملية الأيض.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد في السيطرة على بعض الأمراض الأيضية مثل السكري والسمنة.
يتوفر الكمبوتشا بنكهات مختلفة، بما في ذلك الزنجبيل والليمون والتوت وغيرها الكثير.
كما أنها متوفرة في أشكال مختلفة بما في ذلك الزجاجات والعلب وفي بعض الحالات في علب، وحتى في بعض الحالات في مركزات.
من المهم ملاحظة أن الكمبوتشا مشروب مخمر وبالتالي فهو غير مناسب للجميع.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية معينة والنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي عدم شربه.
ومن المهم أيضاً التأكد من تحضير المشروب بشكل صحيح لتجنب المخاطر الصحية. الكمبوتشا مشروب صحي يقدم العديد من الفوائد. فهو مصدر طبيعي للبروبيوتيك المهم جداً للجسم وعملية الهضم. ويمكن أن يساعد في السيطرة على بعض الأمراض الأيضية وتقليل الالتهابات وتقوية الجهاز المناعي.
كيف أصنع الكمبوتشا الآن؟
– 1 لتر من الماء – 1 كوب من السكر – 2 ملعقة كبيرة من الشاي الأسود – 1 مستنبت كومبوتشا
طريقة التحضير: 1 – املأ إناءً زجاجياً بسعة 1 لتر من الماء وأضف 1 كوب من السكر.
2- تُضاف 2 ملعقة كبيرة من الشاي الأسود وتُقلّب المكونات جيداً.
3 – يُسخّن المزيج إلى 60 درجة مئوية تقريبًا، ثم يُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
4 أضف مزرعة الكمبوتشا وقلب جيداً.
5 غطّي البرطمان الزجاجي بمنشفة مطبخ وثبّتيه بشريط مطاطي.
6- اترك الخليط ليتخمر في مكان دافئ لمدة 7-10 أيام.
7 بعد 7-10 أيام، يجب أن تتكون طبقة سميكة من مزرعة الكمبوتشا.
8 – أزل المزرعة من الوعاء وقم بتصفية الكمبوتشا من خلال مرشح القهوة.
9 اسكب الكمبوتشا في زجاجات واشربها على الفور أو اتركها لتتخمر لبضعة أيام أخرى في مكان دافئ.
10- استمتع بالكومبوتشا!
