マッシュルームのクリームスープは、クリーミーで風味豊かな素晴らしい味だ。マッシュルームの風味とクリーミーなカスタードが絶妙にマッチし、このスープを唯一無二のご馳走にしている。その風味はとても魅力的で、つい手が伸びてしまう。一度食べれば、その魅力にとりつかれること間違いなしだ！
材料: – ミックスマッシュルーム（ボタンマッシュルーム、オイスターマッシュルーム、シャントレルなど） 500 g
オリーブオイル 大さじ2 ・バター 大さじ2 ・玉ねぎ（みじん切り） 大1個 ・小麦粉 大さじ2 ・乾燥タイム 小さじ1/2 ・乾燥マジョラム 小さじ2 ・乾燥ローズマリー 小さじ1 ・こしょう 小さじ1/2 ・塩 小さじ1/4 ・シェリー酒 大さじ5 ・野菜ブイヨン 4カップ ・生クリーム 2カップ ・パセリのみじん切り（飾り用） 1/4カップ
準備： 1. マッシュルームをスライスする。
2 大きめのフライパンでオリーブオイルとバターを熱する。
3. 玉ねぎを加え、混ぜながら約3分炒める。
4 マッシュルームを加え、さらに5分炒める。
5. 小麦粉を加え、混ぜながら約2分間炒める。
6 タイム、マジョラム、ローズマリー、胡椒、塩を加え、さらに2分炒める。
7 シェリー酒を加え、さっと煮詰める。
8 野菜ブイヨンを加え、沸騰させる。
9 火を弱め、約20分間煮込む。
10 スープをハンドブレンダーでクリーム状になるまで混ぜる。
11 生クリームを加え、再び軽く沸騰させる。
12 パセリを添えてサービスする。
