Η κρέμα μανιταρόσουπας έχει υπέροχη κρεμώδη και γευστική γεύση. Η γεύση των μανιταριών και η κρεμώδης κρέμα αποτελούν έναν τέλειο συνδυασμό και κάνουν τη σούπα μια μοναδική απόλαυση. Η γεύση είναι τόσο δελεαστική που απλά δεν μπορείτε να αντισταθείτε. Δοκιμάστε την μια φορά και θα την ερωτευτείτε!
Συστατικά: – 500 γρ. ανάμεικτα μανιτάρια (μανιτάρια κουμπιά, στρειδιών, κανθαρέλλες κ.λπ.)
) – 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο – 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο – 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο – 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι – 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι – 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη μαντζουράνα – 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο – 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι – 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι – 5 κουταλιές της σούπας σέρι – 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών – 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος – 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό, για γαρνίρισμα
Προετοιμασία: 1. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες.
2 Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι.
3. προσθέστε το κρεμμύδι και τηγανίστε για περίπου 3 λεπτά ανακατεύοντας.
4 Προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.
5. προσθέστε το αλεύρι και τηγανίστε για περίπου 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
6 Προσθέστε το θυμάρι, τη μαντζουράνα, το δεντρολίβανο, το πιπέρι και το αλάτι και σοτάρετε για άλλα 2 λεπτά.
7 Προσθέστε το σέρι και μειώστε για λίγο.
8 Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών και αφήστε τον να πάρει βράση.
9 Μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά.
10 Χτυπήστε τη σούπα με ένα μπλέντερ χειρός μέχρι να αποκτήσει κρεμώδη υφή.
11 Προσθέστε τη σαντιγί και αφήστε τη να βράσει ξανά για λίγο.
12 Γαρνίρετε με μαϊντανό και σερβίρετε.
