مذاق شوربة كريمة الفطر دسم ولذيذ بشكل رائع. تُعد نكهة الفطر والكاسترد الكريمي مزيجاً مثالياً يجعل من الحساء مذاقاً فريداً من نوعه. النكهة مغرية للغاية لدرجة أنك ببساطة لا تستطيع مقاومتها. جرّبه مرة واحدة وستقع في حبه!
المقادير: – 500 جرام فطر مشكل (فطر الزر، فطر المحار، فطر المحار، فطر الشانتيريل، إلخ)
) – 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون – 2 ملعقة كبيرة زبدة – 1 بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً – 2 ملعقة كبيرة دقيق – 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف – 2 ملعقة صغيرة مردقوش مجفف – 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف – 1/2 ملعقة صغيرة فلفل – 1/4 ملعقة صغيرة ملح – 5 ملاعق كبيرة شيري – 4 أكواب مرق خضار – 2 كوب كريمة خفق – 1/4 كوب بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير: 1. يُقطّع الفطر إلى شرائح.
2 سخّن زيت الزيتون والزبدة في مقلاة كبيرة.
3- يُضاف البصل ويُقلى لمدة 3 دقائق تقريباً مع التقليب.
4 يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 5 دقائق إضافية.
5- يُضاف الدقيق ويُقلى لمدة دقيقتين تقريباً مع التحريك المستمر.
6 يُضاف الزعتر والمردقوش وإكليل الجبل والفلفل والملح ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.
7 يُضاف الشيري ويُقلل لفترة وجيزة.
8 يُضاف مرق الخضار ويُغلى المزيج.
9 خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريباً.
10 اخلط الحساء بالخلاط اليدوي حتى يصبح قوامه كريمي.
11 تُضاف الكريما المخفوقة وتُغلى مرة أخرى لفترة وجيزة.
12 زينيها بالبقدونس وقدميها.
