黄金色に輝くビーチと澄み切った地中海で知られるマヨルカ島には、あまり知られていませんが、同じくらい魅力的な一面が隠されています。温暖な冬と湿度の高い秋は、様々な種類のキノコにとって理想的な環境を作り出します。特に、マヨルカ語で “エスクラタ・サング “と呼ばれる血トカゲは、この地のキノコの中でもスター的存在とされ、地元の人々や観光客を魅了しています。
私はマヨルカ島のドイツ人キノコ専門家、ミヒャエル・コーンです。私を発見の旅にご招待ください。自然の隠れた宝物を求めて、島の隠れた森や絵のような風景を一緒に探検しましょう。キノコ狩りの経験者でも、新しい冒険に興味津々な方でも、私たちのガイド付きハイキングはどなたにとっても忘れられない体験となることでしょう。
マヨルカ島でのキノコ狩りの魅力
鬱蒼とした松林、香り高いホルムオークの林、緑豊かな牧草地など、多様な景観を持つマヨルカ島は、数多くの種類のキノコにとって理想的な生息地です。地中海性気候と秋の十分な降雨量という特別な組み合わせが、この島をきのこ愛好家にとっての真のパラダイスにしています。
穏やかな秋の朝、木漏れ日を浴びながら露に濡れた森を歩いていると、突然、木の下でブラッドアガリックの鮮やかなオレンジ色のキャップを発見する。このような発見の感覚と自然の静けさと美しさが相まって、キノコ狩りは心身ともに豊かな体験となる。
マヨルカのキノコの王様、ブラッド・ロリス
ブラッド・ラクタリウス（Lactarius sanguifluus）は、間違いなくマヨルカ島で最も人気のあるキノコです。その名前は、切ったときに身から出る深紅のミルクに由来しており、他のキノコと区別する特徴となっている。
血液刺激装置のユニークな特徴
ブラッド・スティプティックは、しばしば紫色を帯びた、強いオレンジ色から赤みがかったキャップが特徴である。裏側にも同じような色の薄板が密に並んでいる。茎は堅く、通常キャップの直径より短い。切ると、きのこの名前の由来となった血のような赤いミルクがにじみ出る。
発生および収集時間
このキノコは石灰質の土壌を好み、マヨルカ島に広く分布する松林を好む。マヨルカ島に広く分布している松林を好む。このキノコを見つけるのに最適な時期は10月から12月で、天候によっては1月に入ってから見つかることもある。大雨が降った後には、地面からキノコが大量に芽吹く。
料理の楽しみ
マヨルカ料理では、ブラッドラードは珍味である。しっかりとした風味豊かな肉質は、ローストやグリルに最適だ。伝統的なレシピは、ニンニクとパセリと一緒にオリーブオイルで炒めるというもので、シンプルながら驚くほど風味豊かです。その強烈な風味は、多くの料理に特別なアクセントを加え、郷土料理に欠かせないものとなっている。
マヨルカ・キノコ界のさらなる宝物
血まみれのトカゲに加え、マヨルカ島には驚くほど多様なキノコが生息している。
ポルチーニ茸-再発見されたクラシックな味わい
ポルチーニ茸（Boletus edulis）は、そのナッツのような風味でよく知られ、高く評価されている。マヨルカ島ではホルムオークの森でよく見られる。大きな茶色の傘と丈夫な茎が特徴で、すぐに見分けがつく。新鮮なうちにリゾットやパスタにすると、その風味が存分に発揮され、美食家だけでなく素人シェフをも唸らせる。
カイザーリング – 雄大な喜び
皇帝のマント」とも呼ばれるエンペラー・マッシュルーム（Amanita caesarea）は、ヨーロッパで最高級の食用キノコのひとつとされている。鮮やかなオレンジレッドの傘と金黄色の薄板が、威厳のある外観を作り出している。マヨルカ島ではめったにお目にかかれませんが、見つけたらきっとご満足いただけるでしょう。まろやかでデリケートな風味は、生のままカルパッチョにして食べるのが最高です。
注意：エンペラー・マッシュルームは毒キノコのビーズ・マッシュルームと混同しやすい。そのため、正確な識別が不可欠である。
パラソル・キノコ
その堂々とした姿から、パラソル・マッシュルーム（Macrolepiota procera）は見逃せない。傘のような形をした大きな傘の直径は30センチにも達する。表面は褐色の鱗片で覆われ、特徴的な外観をしている。その柔らかい肉は、パン粉をつけて揚げるのに理想的で、ベジタリアン・シュニッツェルと呼ぶにふさわしい。
高貴な刺激物-血液刺激物の親戚
エーデル・ライツカー（Lactarius deliciosus）はブルトライツカーの近縁種である。カットするとオレンジ色のミルクがにじみ出るのが特徴だ。風味はマイルドだが、非常に芳香が強い。肉料理との組み合わせや、ジビエ料理のサイドディッシュとして、その良さを発揮する。
マイケル・コーンとのキノコ・ハイキング – 特別な経験
情熱的な菌類学者として、私はキノコの魅力的な世界を人々に紹介することを使命としています。ガイド付きハイキングでは、人里離れたマヨルカの手つかずの自然をご案内します。
期待できること
私たちは常に森の隠れた宝物を探しながら、一緒に島の森を探検します。私はキノコの見分け方を教えるだけでなく、様々な種類のキノコについてエキサイティングな話や背景情報もお伝えします。五感をフルに使って自然を体験し、その多様性とはかなさへの認識を深めるのです。
学び、楽しむ
私たちのツアーの特別なハイライトは、一日の終わりに採取したキノコを一緒に調理することです。居心地の良い雰囲気の中で伝統的なマヨルカ料理を作り、美味しい料理と刺激的な会話で一日を締めくくります。このように、私たちは実践的な学習と料理の楽しみを組み合わせています。
安全第一
キノコ狩りには知識と注意が必要です。私は、明確に識別されたキノコだけを採取し、食べることをとても大切にしています。私の長年の経験と専門知識のおかげで、参加者の皆さんに安全で勉強になる体験をお約束します。
登録と参加
きのこハイキングは、マヨルカ島で例年10月から12月までのきのこシーズンに定期的に開催されます。正確な日程は、天候やキノコの生育状況によって異なります。
登録方法
ご興味のある方は、当ウェブサイトのお問い合わせフォーム、またはinfo@funghi.esまでEメールにてお申し込みください。また、事前のご質問にもお答えし、プロセスや必要条件についての詳しい情報を提供させていただきます。
持ち物
- 丈夫な靴：道は凸凹していて滑りやすい。
- 快適な服装：天候に合わせた服装。
- バスケットまたは布袋:マッシュルームを優しく持ち運ぶためのもの。
- 小刀：マッシュルームを丁寧に切り落とす。
- ユーモアと好奇心：一日を成功させるための最も重要な要素！
参加者の声
“マイケルとのキノコハイキングは、私たちの休暇のハイライトでした。私たちは多くのことを学び、まったく新しい視点から島の美しさを体験しました。”
– ミュンヘンのユリアとマルクス
「全くの初心者だったので、最初は不安でしたが、マイケルの熱意と知識にすぐに魅了されました。今ではブラッドボレタスが一番好きなキノコです！”
– ベルリンからのサビーネ
「最後に一緒に作った料理は最高だった。キノコはこれ以上ないくらい新鮮だった。忘れられない経験になりました
– ハンブルクのトーマスとペトラ
この体験を逃してはならない理由
マヨルカ島でのキノコ狩りは、単に食べられるキノコを探すだけではありません。日常生活の喧騒から離れ、森の静寂と美しさに浸る、自然の深みへの旅です。キノコについて学ぶだけでなく、森のデリケートな生態系や持続可能性と自然尊重の重要性についても学ぶことができます。
地元の人でも知らないような場所を一緒に発見しましょう。マヨルカの風景がいかに多様で手つかずのものであるかに驚かれることでしょう。
私たちに連絡して、冒険の一部になろう
全く新しい視点からマヨルカを知り、キノコの世界に浸る準備はできていますか？ご連絡をお待ちしています！
- 電子メール info@funghi.es
- 電話：+34 622 737 939
- お問い合わせフォーム
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まとめ
自然は私たちに数え切れないほどの驚きを与えてくれるが、キノコの世界もそのひとつだ。そしてキノコの世界もそのひとつである。キノコは私たちに忍耐、心の持ち方、そして人生における些細なことへの感謝を教えてくれる。すでにキノコ狩りの経験がある人も、ただ自然の中で特別な一日を過ごしたい人も、私と一緒にこの冒険を体験してみませんか？
マヨルカの森の秘密を一緒に発見し、ブラッド・リックスパーやその他のキノコの魔法を体験し、長く心に残る忘れられない瞬間を集めましょう。
次回のきのこハイキングでお会いできるのを楽しみにしています！
注意：ハイキングへの参加は、適用されるすべての法的規制と保護措置を遵守して行われます。参加者と自然の健康が最優先です。
