تُخفي مايوركا، المعروفة بشواطئها الذهبية وبحرها المتوسطي الصافي، جانباً أقل شهرة ولكنه لا يقل روعة: مجموعة متنوعة غنية من الفطر تنتظر من يكتشفها. يخلق الشتاء المعتدل وأشهر الخريف الرطبة ظروفاً مثالية لمجموعة رائعة من أنواع الفطر. وعلى وجه الخصوص، تعتبر السحلية الدموية، المعروفة باسم “إسكلاتا سانغ” في مايوركا، نجمة الفطر المحلي وتأسر السكان المحليين والزوار على حد سواء.
أنا مايكل كورن، خبير الفطر الألماني في مايوركا، وأدعوكم للانضمام إليّ في رحلة استكشافية. سنستكشف معاً الغابات الخفية والمناظر الطبيعية الخلابة في الجزيرة، بحثاً عن كنوز الطبيعة الخفية. سواءً كنت من هواة جمع الفطر المتمرسين أو مجرد فضولي لخوض مغامرة جديدة، فإن نزهاتنا بصحبة مرشدين سياحيين تقدم تجربة لا تُنسى للجميع.
سحر قطف الفطر في مايوركا في مايوركا
توفر مايوركا بمناظرها الطبيعية المتنوعة، من غابات الصنوبر الكثيفة إلى بساتين البلوط المعطرة والمروج الخصبة، موطنًا مثاليًا للعديد من أنواع الفطر. إن المزيج الخاص من مناخ البحر الأبيض المتوسط والأمطار الكافية في أشهر الخريف يجعل الجزيرة جنة حقيقية لمحبي الفطر.
تخيل أنك تمشي في الغابة الندية في صباح خريفي معتدل، والشمس تتلألأ من خلال أوراق الشجر، وفجأة تكتشف الغطاء البرتقالي اللامع لنبات الغاريق الدموي تحت شجرة. هذا الشعور بالاكتشاف، إلى جانب هدوء وجمال الطبيعة، يجعل من قطف الفطر تجربة غنية للجسد والروح.
اللوريس الدموي – ملك فطر مالوركا
لا شك أن فطر اللاكتاريوس الدموي (لاكتاريوس سانجيفلوس) هو بلا شك الفطر الأكثر شعبية في مايوركا. وقد اشتق اسمه من الحليب الأحمر الغامق الذي يخرج من لحمه عند تقطيعه – وهي سمة مميزة تميزه عن غيره من أنواع الفطر الأخرى.
الميزات الفريدة لمحفز الدم
وتتميز الصفيحة الدموية بغطاءها القوي المائل إلى البرتقالي المائل إلى الحمرة، والذي غالباً ما يكون لونه أرجواني. ويحتوي الجانب السفلي على صفائح مرتبة بكثافة وذات لون مماثل. تكون ساقها صلبة وعادةً ما تكون أقصر من قطر الغطاء. عند قطعه، يخرج الحليب الأحمر الدموي الذي يعطي الفطر اسمه على الفور، وهو مؤشر على نضارة الفطر.
الحدوث ووقت التجميع
يحب هذا الفطر التربة الجيرية ويفضل أن ينمو في غابات الصنوبر المنتشرة في مايوركا. أفضل وقت للعثور عليه هو من أكتوبر إلى ديسمبر، وأحياناً حتى يناير حسب الطقس. بعد هطول الأمطار الغزيرة، ينبت الفطر من الأرض بأعداد كبيرة بشكل خاص.
متعة الطهي
في مطبخ مايوركا، يعتبر الليمون الدموي من الأطعمة الشهية. ولحمه المتماسك واللذيذ مثالي للتحميص أو الشواء. وتتمثل الوصفة التقليدية في قلي الفطر في زيت الزيتون مع الثوم والبقدونس – وهي وصفة بسيطة ولكنها لذيذة للغاية. تضفي نكهته القوية لمسة خاصة على العديد من الأطباق وتجعله جزءاً لا يتجزأ من المطبخ الإقليمي.
كنوز أخرى من كنوز عالم الفطر في مايوركا
بالإضافة إلى السحلية الدموية، تقدم مايوركا مجموعة متنوعة رائعة من الفطر لاكتشافها.
فطر البورسيني – فطر البورسيني – فطر كلاسيكي أعيد اكتشافه
يشتهر فطر البورسيني (بوليتوس إيدوليس) ويحظى بتقدير كبير لنكهته اللذيذة. في مايوركا، غالباً ما توجد في غابات البلوط هولم. يمكن التعرف عليه بسهولة من خلال غطائه البني الكبير وساقه القوي. عند تحضيره طازجاً في أطباق الريزوتو أو أطباق المعكرونة، فإنه يكشف عن نكهته الكاملة ويسعد الذواقة والطهاة الهواة على حد سواء.
كايزرلنغ – بهجة مهيبة
يُعتبر فطر الإمبراطور (أمانيتا قيصرية)، المعروف أيضاً باسم “العباءة الإمبراطورية”، أحد أجود أنواع الفطر الصالح للأكل في أوروبا. يمنحه غطائه البرتقالي والأحمر الفاتح وصفائحه الصفراء الذهبية مظهراً ملكياً. من النادر وجوده في مايوركا، ولكن عندما تجده ستشعر بالسعادة. كما أن نكهته الخفيفة واللذيذة تجعله شهيًا حقًا ويفضل الاستمتاع به نيئًا في صورة كارباتشيو.
تحذير: يمكن بسهولة الخلط بين فطر الإمبراطور والفطر السام. لذلك، فإن التحديد الدقيق له ضروري.
فطر المظلة – فطر المظلة العملاقة
يصعب تفويت فطر المظلة (Macrolepiota procera ) بمظهره المهيب. يمكن أن يصل قطر غطائه الكبير على شكل مظلة إلى 30 سم. سطحه مغطى بقشور بنية اللون تمنحه مظهراً مميزاً. ويُعد لحمه الطري مثاليًا للقلي والبقسماط – وهو شنيتزل نباتي في فئة خاصة به.
المهيج النبيل – قريب من مهيج الدم
يعتبر إيدل ريزكر (لاكتاريوس ديلسيوسوس) أحد أقارب بلوتريزكر. ويتميز بالحليب البرتقالي اللون الذي يخرج منه عند تقطيعه. نكهته أكثر اعتدالاً ولكنه لا يزال عطرياً جداً. يكشف عن خصائصه في الطهي خاصةً عند مزجه مع أطباق اللحوم أو كطبق جانبي مع الطرائد.
في نزهة على الأقدام مع مايكل كورن – تجربة من نوع خاص
وبصفتي عالمة فطر شغوفة بعلم الفطريات، فقد جعلت مهمتي تعريف الناس بعالم الفطر الرائع. في نزهاتنا بصحبة مرشدين سياحيين، آخذك في الطبيعة البكر لمايوركا، بعيداً عن المسار السياحي المألوف.
ما يمكنك توقعه
نستكشف غابات الجزيرة معاً، ونبحث دائماً عن كنوز الغابة المخفية. لا أعلّمك فقط كيفية التعرف على الفطر وتمييزه فحسب، بل أروي لك أيضاً قصصاً مثيرة ومعلومات أساسية عن الأنواع المختلفة. يتعلق الأمر بتجربة الطبيعة بكل حواسك وتنمية الوعي بتنوعها وهشاشتها.
تعلّم واستمتع
من أهم ما يميز جولاتنا هو إعداد الفطر الذي تم جمعه معاً في نهاية اليوم. نقوم بإعداد أطباق مايوركا التقليدية في جو مريح ونختتم اليوم بالطعام الجيد والمحادثات المحفزة. وبهذه الطريقة نجمع بين التعلم العملي ومتعة الطهي.
السلامة أولاً
يتطلب قطف الفطر المعرفة والعناية. وأولي أهمية كبيرة لضمان أن يتم جمع وتناول الفطر الذي تم تحديده بوضوح فقط. وبفضل خبرتي وخبرتي التي تمتد لسنوات عديدة، أضمن تجربة آمنة وتعليمية لجميع المشاركين.
التسجيل والمشاركة
تتم نزهات الفطر بانتظام خلال موسم الفطر الذي يستمر عادةً من أكتوبر إلى ديسمبر في مايوركا. تعتمد المواعيد الدقيقة على أحوال الطقس ونمو الفطر.
كيفية التسجيل
يمكن للأطراف المهتمة التسجيل عبر نموذج الاتصال على موقعنا الإلكتروني أو عبر البريد الإلكتروني info@funghi.es. ويسعدني أيضًا الإجابة على الأسئلة مسبقًا وتقديم المزيد من المعلومات حول العملية والمتطلبات.
ما يجب عليك إحضاره معك
- أحذية متينة: قد تكون المسارات غير مستوية وزلقة.
- ملابس مريحة: ملائمة لظروف الطقس.
- سلة أو كيس من القماش: للنقل اللطيف للفطر.
- سكين صغير: لتقطيع الفطر بعناية.
- روح الدعابة والفضول: أهم مقومات اليوم الناجح!
أصوات المشاركين معنا
“كان التنزه مع مايكل في نزهة على الأقدام مع مايكل أهم ما يميز عطلتنا. لقد تعلمنا الكثير واستمتعنا بجمال الجزيرة من منظور جديد تماماً.”
– جوليا وماركوس من ميونيخ
“بصفتي مبتدئاً تماماً، ساورتني الشكوك في البداية، ولكن سرعان ما أكسبني حماس مايكل ومعرفته إعجابي. ففطر البوليطس الدموي هو الفطر المفضل لديّ الآن!”
– سابين من برلين
“كان الطبخ معًا في النهاية رائعًا. لا يمكن أن يكون الفطر طازجاً على الطبق. تجربة لا تُنسى!”
– توماس وبيترا من هامبورغ
لماذا يجب ألا تفوّت هذه التجربة
يوفر قطف الفطر في مايوركا أكثر بكثير من مجرد البحث عن الفطر الصالح للأكل. إنها رحلة إلى أعماق الطبيعة، والانغماس في صمت وجمال الغابات، بعيداً عن صخب الحياة اليومية. لن تتعرف على الفطر فحسب، بل ستتعرف أيضاً على النظام البيئي الحساس للغابة وأهمية الاستدامة واحترام الطبيعة.
سنكتشف معاً أماكن غير معروفة حتى للعديد من السكان المحليين. ستندهش من مدى تنوع المناظر الطبيعية البكر في مايوركا وتنوعها.
اتصل بنا وكن جزءاً من المغامرة
هل أنت مستعد للتعرف على مايوركا من منظور جديد كلياً والانغماس في عالم الفطر؟ إذن أتطلع إلى الاستماع إليك!
- البريد الإلكتروني info@funghi.es
- هاتف: +34 622 737 737 939 34+
- نموذج الاتصال
تابعنا على وسائل التواصل الاجتماعي للتأكد من عدم تفويت أي أخبار:
- فيسبوك facebook.com/Funghi_farm
- انستقرام: @Funghi_Farm
خواطر ختامية
تخبئ لنا الطبيعة عجائب لا حصر لها، وعالم الفطر هو أحد هذه العجائب. فهو يعلمنا الصبر واليقظة وتقدير الأشياء الصغيرة في الحياة. سواء كنت بالفعل خبيراً في قطف الفطر أو كنت ترغب فقط في قضاء يوم مميز في الطبيعة، أدعوك لتجربة هذه المغامرة معي.
دعونا نكتشف أسرار غابات مايوركا معاً، ونختبر سحر لعق الدم وغيره من أنواع الفطر ونجمع لحظات لا تُنسى ستبقى في ذاكرتنا لفترة طويلة.
أتطلع إلى الترحيب بكم في نزهة الفطر القادمة!
ملاحظة: تتم المشاركة في رحلات التنزه مع الالتزام بجميع اللوائح القانونية والتدابير الوقائية المعمول بها. رفاهية المشاركين والطبيعة هي أولويتنا القصوى.
