marinated-mushrooms - Eingelegte Pilze

Setas marinadas – Antipasti fácil de hacer en casa

Antipasti -Setas marinadas

Prepare rápida y fácilmente su propio antipasti de setas  

Marinerte Pilze

Marinerte Pilze

Quién no sabe lo que es sentarse en un restaurante italiano por la noche y pedir un aperitivo. Entonces el camarero viene con un hermoso plato y todo tipo de delicias, incluidos los antipasti.  A continuación le mostraremos cómo preparar sus propios antipasti.

En primer lugar, hay que elegir ingredientes de calidad. La pequeña pero fina diferencia entre lo bueno y lo realmente sabroso se decide sobre todo por la calidad.

Básicamente, se pueden encurtir todas las setas comestibles para obtener un sabroso antipasti – las mejores son las setas, los boletus, los rebozuelos, los shiitake y muchas más.

Ingredientes para 8 Raciones: Antipasti de Fungi

– 500 g de setas frescas pequeñas, sin tallos (champiñones, setas porcini o
– 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 3 cucharadas de vinagre de vino blanco
– 2 – 8 dientes de ajo, pelados y machacados
– 1/2 cebolla roja, finamente picada
– 2 cucharadas de orégano fresco, finamente picado
– 2 cucharadas de tomillo fresco, finamente picado
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Zubereitung Antipasti

  1.  Limpiar las setas – No lavarlas nunca.
  2. Cocer las setas durante unos 10 minutos.
  3. Escurrir las setas y dejarlas enfriar.
  4. Ahora mezcla todas las especias, las hierbas y el aceite de oliva con las setas.
    Poner la mezcla en la nevera y dejarla toda la noche. Las setas deben estar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora antes de comerlas.

Buon Appetito

Funghi Tip

Si tiene la posibilidad, utilice hierbas frescas del jardín o del balcón. Las hierbas frescas tienen un aroma intenso que hace que su antipasti. Lo mismo ocurre con las setas. Lo mejor es coger una cesta e ir al bosque; si no es posible, el mercado semanal tiene una gran selección de setas frescas de bosque y de cultivo en otoño.