Introducción
El mundo del cultivo de setas es fascinante y ofrece tanto a los cultivadores aficionados como a los profesionales numerosas oportunidades para desarrollar sus propios cultivos de setas. Si quieres controlar todo el proceso de principio a fin, trabajar con placas de agar es esencial. Las placas de agar te permiten cultivar micelio de champiñón sano y reconocer la contaminación en una fase temprana. En este artículo aprenderás a fabricar tus propias placas de agar para el cultivo de setas y a evitar los errores típicos.
¿Qué es el agar y por qué es importante para el cultivo de setas?
Definición de agar
El agar, a menudo también llamado agar-agar, es un sustrato gelatinoso que se obtiene de las algas rojas. Es inodoro, insípido y puramente vegetal. En microbiología y cultivo de hongos, el agar sirve como medio de cultivo sólido en el que pueden crecer microorganismos y hongos.
Ventajas del agar en el cultivo de setas
- Base rica en nutrientes: el agar proporciona un caldo de cultivo ideal para el crecimiento del micelio fúngico.
- Detección de contaminantes: Puedes identificar rápidamente microorganismos no deseados en placas de agar transparentes.
- Crecimiento controlado: Puedes observar y fomentar específicamente el crecimiento del micelio.
¿Por qué fabricar tus propias placas de agar?
Aunque puedes comprar placas de agar ya preparadas, hacer las tuyas propias ofrece varias ventajas:
- Ahorro de costes: Hacerlo tú mismo suele ser más barato que comprar productos ya hechos.
- Control de calidad: sabes exactamente qué ingredientes se han utilizado.
- Personalizabilidad: Puedes adaptar el medio de cultivo a las necesidades específicas de tu cultivo de setas.
Materiales necesarios
Ingredientes
- 10 g de agar-agar en polvo
- 10 g de extracto de malta (extracto de malta ligero para nutrir el micelio)
- 500 ml de agua destilada
Equipo
- Placas de Petri (diámetro 90 mm o 100 mm)
- Básculas digitales (con una precisión mínima de 0,1 g)
- Recipiente de vidrio resistente al calor (autoclavable)
- Olla a presión (para esterilizar)
- Guantes de nitrilo
- Alcohol isopropílico al 70 % (para desinfectar)
- Papel de aluminio
- Caja de flujo laminar o caja de aire estancado (para condiciones de trabajo estériles)
- Parafilm o cinta adhesiva (para sellar las placas Petri)
Instrucciones paso a paso para hacer placas de agar
1. preparación del entorno de trabajo
- La esterilidad es crucial: desinfecta a fondo tu superficie de trabajo con alcohol al 70 %.
- Utiliza guantes: Reduce el riesgo de contaminación.
- Entorno de trabajo: Lo ideal es trabajar en una caja de flujo laminar o en una caja de aire estancado de construcción propia.
2. pesar y mezclar los ingredientes
- Pesa el agar-agar y el extracto de malta: Utiliza la balanza digital para mediciones precisas.
- Mezcla los ingredientes: Añade el polvo de agar agar y el extracto de malta al tarro de cristal.
- Añade agua: Vierte 500 ml de agua destilada y remueve bien la mezcla.
3. esterilización de la mezcla de agar
- Tapa el tarro de cristal: Utiliza papel de aluminio para tapar el tarro sin apretar.
- Prepara la olla a presión: Coloca una rejilla o un paño en el fondo para evitar el contacto directo.
- Esteriliza: Coloca el tarro de cristal en la olla a presión y esteriliza a 15 PSI (aproximadamente 121 °C) durante 30 minutos.
4. enfría la mezcla de agar
- Libera la presión: Deja que la olla a presión se enfríe de forma natural.
- Pon el agar a temperatura: Espera hasta que la mezcla se haya enfriado a unos 50 °C; debe estar aún líquida pero no demasiado caliente.
5. verter las placas de agar
- Prepara las placas de Petri: Colócalas en tu entorno de trabajo estéril.
- Vierte el agar: Vierte con cuidado una fina capa de agar en cada placa Petri (aproximadamente 1/3 de la placa).
- Cierra la tapa: vuelve a colocar la tapa inmediatamente para evitar la contaminación.
- Deja que se endurezcan: Deja que las placas de agar se enfríen completamente y se endurezcan.
6. sellado y almacenamiento
- Sella: Envuelve los bordes de las placas Petri con parafilm o cinta adhesiva.
- Conservación: Mantén las placas de agar terminadas a temperatura ambiente o en el frigorífico hasta que vayas a utilizarlas.
Uso de placas de agar en el cultivo de setas
Introducción de esporas o micelio
- Condiciones estériles: Trabaja siempre en un entorno estéril para evitar la contaminación.
- Transferencia: Puedes transferir esporas o micelio a la placa de agar utilizando una aguja de inoculación estéril o un bisturí.
- Incubación: Almacena las placas de agar inoculadas a la temperatura óptima para tu especie fúngica (normalmente entre 20 °C y 25 °C).
Observación y aislamiento
- Observa el crecimiento: El crecimiento del micelio debe ser visible en pocos días.
- Reconoce la contaminación: Si crecen microorganismos no deseados, a menudo puedes reconocerlos por desviaciones de color o estructuras inusuales.
- Aísla el micelio puro: Corta un trozo de micelio sano y transfiérelo a una nueva placa de agar.
Consejos y trucos para el éxito
- Ten paciencia: El crecimiento del micelio puede tardar de varios días a semanas.
- Comprobaciones periódicas: Comprueba regularmente si tus placas de agar presentan signos de contaminación.
- Documentación: Anota la fecha, el tipo de seta y otra información relevante en cada placa de Petri.
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Conclusión
Hacer tus propias placas de agar es un paso importante para cualquiera que se tome en serio el cultivo de setas. Con la preparación y el cuidado adecuados, puedes crear medios de cultivo de alta calidad que favorezcan el crecimiento de cultivos de setas sanos. Tanto si eres un cultivador principiante como experimentado, controlar este proceso te permitirá maximizar la calidad de tus setas.
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Nota: La información proporcionada en este artículo es de educación general y está destinada a las personas que deseen cultivar especies de setas comestibles y legalmente cultivables. Ten en cuenta la normativa legal de tu país sobre el cultivo de setas.
