Mantar yetiştirin:
Mantar yetiştirmek yüzyıllardır uygulanan bir tekniktir. Geçmişte mantarlar doğadan toplanırdı, ancak günümüzde genellikle mantar çiftlikleri veya ev bahçeleri gibi kontrollü ortamlarda yetiştirilmektedir. Yenilebilir mantarlar, tıbbi mantarlar ve süs mantarları da dahil olmak üzere yetiştirilebilecek farklı mantar türleri vardır. Mantar yetiştirme teknikleri mantarın türüne göre değişir ve kütük üzerinde yetiştirme gibi basit yöntemlerden aeroponik gibi karmaşık teknolojilere kadar çeşitlilik gösterebilir.
Hayati ve şifalı mantarlar:
Hayati ve tıbbi mantarlar, içerdikleri aktif bileşenler ve besinler nedeniyle çeşitli sağlık sorunları için potansiyel bir tedavi olarak kullanılabilen mantarlardır. Yenilebilir mantarlar besin değerleri için değerlendirilirken, tıbbi ve şifalı mantarlar sağlığı geliştirici spesifik özelliklere sahiptir. Tıbbi ve şifalı mantarlara örnek olarak Reishi, Shiitake, Maitake, Cordyceps, Agaricus blazei ve diğerleri verilebilir. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye, iltihaplanma ve kanserle savaşmaya ve kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabileceklerine dair kanıtlar vardır.
Gurme mantarları:
Gurme mantarlar, lezzetleri ve mutfakta çok yönlülükleri açısından değerli mantarlardır. Gurme mantarlar arasında chanterelles, kuzugöbeği mantarı, porçini mantarı, istiridye mantarı ve trüf mantarı bulunur. Genellikle taze veya kurutulmuş olarak satılırlar ve makarna, çorba, risotto ve salatalar gibi birçok farklı yemekte kullanılırlar. Birçok gurme mantarı aynı zamanda yüksek besin değerine sahiptir ve protein, vitamin ve mineral içerir. Gurme mantarların yetiştirilmesi, optimum yetiştirme koşullarını sağlamak için genellikle özel teknikler ve ortamlar gerektirir.
