sobrasada Rezept-Funghi

Champignons Mallorquin mit Sobrasada

Champignons Mallorquin

Una de las delicias de Mallorca es indispensable para la sobrasada. Esta típica salchicha mallorquina está hecha de tocino de cerdo y mucho pimiento dulce. Sobrasada se encuentra más a menudo en un pedazo de pan tostado, pero hay mucho más en la salchicha. Sobrasada a menudo se mezcla con miel – Suena divertido, pero es tan delicioso. La ama de casa mallorquina utiliza la salchicha de paprika pero también en la pasta como salsa, para un asado como relleno o como postre de sobrasada de higo.

Para el otoño y el invierno, cuando comienza la temporada de setas en Mallorca, tenemos la receta correcta de setas.

Ingredientes para cuatro personas:

75 g Sobrasada de Mallorca (Porc Negra)

½ dl de aceite de oliva (lo mejor de Mallorca)

750 g de champiñones

1-4 diente de ajo finamente picado

1 cebolla pequeña

1 Tl de hinojo en rodajas sal  

1. La receta es muy simple. En primer lugar, los champiñones deben ser limpiados. Aquí, por favor nunca use agua, eso dañaría el hongo. Lo mejor es tomar un pincel. Luego rebanar

2. Pele la cebolla y el ajo y córtelo en cubos pequeños. 3. Tomamos una sartén y dejamos que el aceite de oliva se caliente. Cuando hace calor, los champiñones vienen. Los champiñones generalmente deben ser cauterizados. Entonces pierden agua y desarrollan deliciosos aromas tostados.

4. Ahora agrega la cebolla y revuelve hasta que estén vidriosos.

5. Agregue el ajo y el hinojo y nuestra sobrasada y sartén bien

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Consejo de Funghi

Compre solo Sobrasada de Mallorca y aquí hay un video de cómo se hace la especialidad de salchicha española

http://www.rtve.es/alacarta/videos/aqui-la-tierra/aqui-tierra-sobrasada-tipica-ibiza/4293765/